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Burundi/ Gâteau aux dattes et bananes

Coucou mes amours! Vous vous portez bien j’espère… Comme toujours, je suis ravie de vous retrouvez. Je vous emmène au Burundi aujourd’hui pour découvrir une belle recette.

Le Burundi est un pays agricole situé en Afrique de l’Est. La cuisine est assez typique des autres pays africains; riche en céréales, maïs, plantains, pois, haricots et fruits exotiques. Le régime burundais contient peu de viande, et principalement du poulet, du mouton et de la chèvre. La cuisine est faite maison et principalement bouillie, mijotée ou rôtie sur le feu.

Le Burundi s’ouvre sur le lac Tanganyika et le poisson y est un aliment de base pour ceux qui peuvent se le permettre. Bien qu’il y ait un choix limité de nourriture, les plats sont variés avec des épices telles que le piri piri, le curcuma, la poudre de piment et le cumin. Le gâteau aux dattes et à la banane est une recette traditionnelle, simple avec peu d’ingrédients mais pleine de saveur. Suivez donc cette recette et commentez!!

Nombre de personnes: 8
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients

  • 250 g de beurre
  • 25 g de beurre fondu
  • 200 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 500 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 bananes
  • 250 g de dattes
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle

Preparation et cuisson

Etape1: Battez le beurre pommade ( beurre à température ambiante, travaillé à la spatule jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et souple)  avec 200g de sucre en poudre, puis ajoutez les œufs un à un en ayant bien incorporé le premier avant d’ajouter le second.

Etape2: Ajoutez  la farine, le sel et la levure chimique et mélangez bien le tout.

Etape3: Chemisez un moule de papier sulfurisé. À défaut du moule, vous pouvez utiliser un cadre à pâtisserie que vous poserez  sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Ensuite, répartissez la moitié de la pâte dans le fond du moule. Égalisez la surface.

Etape4: Ajoutez les bananes coupées en rondelles sur la pâte dans le moule.

Etape5: Dénoyautez les dattes, émincez les  grossièrement et ajoutez les au dessus des bananes.

Etape6: Recouvrez l’ensemble avec la seconde moitié de la pâte.

Etape7:  Dans un four préalablement préchauffé à 180°C, mettez votre pâte et cuire environ 30 minutes jusqu’à l’obtention d’une couleur brune dorée.

Etape8:  Sortez votre gâteau du four et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus avec les 25 g de beurre fondu.

Etape9:  Mélangez  2 cuillères à soupe de sucre en poudre et la cannelle, Puis saupoudrez toute la surface du gâteau avec le mélange.

Etape10:  Notre gâteau burundais est prêt à être servi….miam…bon appétit à vous…

Faites l’expérience de ce bon régal et vous m’en direz plus…..n’oubliez pas de m’envoyez vos recettes locales. Je les publierai avec Grand plaisir en votre nom bien sûr! A bientôt….

Edith DAK

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