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Cuisine/ Le “Koba akondro” ou “koba ravina”, un gâteau de riz malgache à la banane et aux cacahuètes

Le Koba akondro ou koba  ravina est un gâteau de banane malgache. “koba” veut dire pâte et “ravina” désigne les feuilles d’un arbre. Ravina akondro signifie tout simplement  feuille de bananier et ravina katsaka veut dire feuille de maïs. Le koba ravina est donc un gâteau cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier. Je vous laisse découvrir la recette de ce délicieux dessert exotique du Madagascar.

Nombre de personnes: 10
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients

  • Des feuilles de banane
  • Du raphia ou de la ficelle
  • 100g de cacahuètes
  • 1 gousse de vanille de Madagascar
  • 250g de farine de riz gluant
  • 100g de sucre roux
  • 5 bananes bien mûres

Préparation et cuisson

Étape 1 : Broyez les cacahuètes au mixeur

Étape 2 : Écrasez les bananes et mélangez les avec la farine de riz et le sucre.

Étape 3 : Fendiez la gousse de vanille et raclez l’intérieur. Ajoutez les graines de vanille au mélange.

Étape 4 : Déposez 3 cuillères à soupe de cette pâte au centre des feuilles de bananier une à une puis saupoudrer de cacahuètes broyées.

Étape 5 : Fermez les feuilles de bananier en les pliant en forme de rectangle puis ficelez-les.

Étape 6 : Faites cuire vos gâteaux à la vapeur durant une vingtaine de minute.

Après les 20 minutes écoulées, servez-vous les amis. Ces petites douceurs malgaches sont vraiment bonnes.

N’oubliez pas de partager avec nous vos recettes. Ça serait un plaisir de les publier en votre nom.

Bonne dégustation et A la prochaine! 😉

Edith DAK

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