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Cuisine/ Salade Africaine

Coucou les amours. Je suppose que vous pétez la forme. Eh bien c’est tant mieux ! Aujourd’hui je vous propose une recette africaine très facile : la salade africaine ; une salade originale et savoureuse pour un voyage culinaire délicieusement exotique ! Voici la recette :

Pour 4 personnes
temps de préparation: 25 min

Ingrédients

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à café de moutarde forte
  • 1 verre d’huile de tournesol
  • 1 citron vert
  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 petite boîte de miettes de thon (environ 100 g)
  • 1 boîte de cœurs de palmier (environ 400 g)
  • ¼ de noix de coco fraîche
  • 1 c. à café de persil haché
  • 1 pointe de piment de Cayenne
  • sel fin et poivre noir du moulin

Préparation

ÉTAPE 1 : Coupez le citron en deux puis pressez-le pour en recueillir le jus.

ÉTAPE 2 : Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde. Salez et poivrez à votre convenance.

ÉTAPE 3 : Versez l’huile en filet et fouettez continuellement jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise onctueuse et bien ferme.

ÉTAPE 4 : Agrémentez-la de persil haché, de jus de citron vert et de piment de Cayenne. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

ÉTAPE 5 : Couvrez votre bol avec du film alimentaire et réservez votre mayonnaise au réfrigérateur.

ÉTAPE 6 : Égouttez soigneusement les cœurs de palmiers puis débitez-les en tronçons.

ÉTAPE 7 : Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux et enlevez la peau. Détaillez ensuite la chair d’avocat en petits dés.

ÉTAPE 8 : Ôtez la peau brune de la noix de coco et coupez-la en petits bâtonnets.

ÉTAPE 9 : Égouttez soigneusement les miettes de thon.

ÉTAPE 10 : Dans un saladier, mélangez ensemble les tronçons de cœurs de palmier, les dés d’avocats et les miettes de thon. Versez ensuite la mayonnaise.

ÉTAPE 11 : Mélangez délicatement votre salade africaine. (Réservez-la 1h au réfrigérateur si vous voulez le consommer bien fraîche).

ÉTAPE 12 : C’est prêt ! Servez votre salade africaine que vous pouvez accompagner avec du pain. Bon appétit !

Edith DAK

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