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Zimbabwe/ Recette des Œufs brouillés sauce tomate du Zimbabwe

Au Zimbabwe, la cuisine est plutôt simple et pas très variée. Toutefois, elle est très délicieuse et est influencée par les cuisines anglaises et traditionnelles africaines. Les principaux plats de ce beau pays sont faits à base de viande de bœufs, poulet, crocodile ou de poissons tels que les truites ou les brèmes et sont accompagnés de sauce. La cuisine du Zimbabwe est composée d’une gastronomie simple et intéressante qui tourne autour des plats de base du pays. Aujourd’hui, vous l’avez compris, nous voyageons sur le Zimbabwe, afin de découvrir une nouvelle recette très facile : des œufs brouillés sauce tomate.

Pour 01 personne

  • Temps de Préparation : 10 min
  • Temps de Cuisson : 15 min

Ingrédients

  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 2 tomates
  • 1 petit oignon jaune
  • 1/2 poivron
  • 4 œufs
  • 5 g de beurre
  • Sel, poivre
  • Facultatif : 1 branche de persil

Préparation et cuisson

Étape 1 : Râpez finement une gousse d’ail dans une poêle et versez-y une cuillerée à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’ail pendant une minute à feu vif  tout en remuant.

Étape 2 : Ajoutez un petit oignon finement ciselé et laissez revenir à la poêle pendant une minute.

Étape 3 : Pendant ce temps lavez et émincez finement un demi-poivron, puis ajoutez-le au mélange dans la poêle et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.

Étape 4 : Lavez deux belles tomates et coupez-les en petits cubes.

Étape 5 : Ajoutez les cubes de tomates dans la poêle et assaisonnez au goût (saler et poivrer). Lorsque les cubes de tomates sont en purée, verser la sauce obtenue dans une assiette creuse.

Étape 6 : Cassez les 4 œufs dans un bol et battez-les rapidement à la fourchette sans faire de mousse. Faites chauffer à nouveau la poêle avec un peu de beurre et ajoutez les œufs battus, remuez sans arrêt sur feu vif jusqu’à ce que les œufs soient bien brouillés.

Étape 7 : Versez les œufs brouillés sur la sauce tomate dans l’assiette creuse et parsemez de  persil ciselé.

A Servir aussitôt. Et comme accompagnement, un bon pain ferait l’affaire.

Bon petit déjeuner à la zimbabwéenne à vous…

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Edith DAK

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