Cuisine/ La recette de l’Igisafuliya

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Salut les amis! Je vous embarque au “pays des milles collines”,  le Rwanda, pour notre recette du jour. Le Rwanda est un pays situé dans la région des Grands Lacs d’Afrique. La cuisine rwandaise est principalement réalisée à partir d’aliments localement produits par l’agriculture vivrière du pays.

Pour votre plaisir, je vous propose un délicieux plat authentique qui se compose de poulet, de légumes et de bananes plantains : l’Igisafuliya  qui signifie “marmite” ou “pot” en Kinyarwanda, l’une des langues officielles du Rwanda. Ce plat , se nomme ainsi car il est entièrement préparé dans une seule et même marmite. Voici donc la recette…

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 3 h

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet
  • 4 bananes plantain
  • 4 grosses  tomates  fraîches
  • 2 gros oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 2 poireaux (blanc et vert)
  • 4 poivrons verts
  • 5 branches de céleri
  • 300 g d’épinards en branches (frais ou surgelés)
  • 3 cuillerées à soupe de concentré de tomate
  • 4 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
  • 1 bouillon de cube
  • sel, poivre
  • 1 gros piment
  • 1 piment (facultatif)

Préparation et cuisson

Étape 1: Lavez les cuisses de poulet et tous les légumes.

Étape 2:  Dans un premier temps, pelez et coupez les bananes plantain en 2 dans le sens de la longueur, puis en deux dans le sens de la largeur. Pelez les oignons et émincez les, puis hachez grossièrement l’ail. Dans un second temps, pelez les tomates et coupez les en dés. Émincez les poireaux, épépinez et coupez les poivrons. Ensuite ciselez les céleris y compris les feuilles.

Étape 3: Dans une marmite ou une grande casserole, chauffez l’huile et faites revenir les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles  soient bien dorées.

Étape 4: Ajoutez  l’oignon, les poireaux et les poivrons. Remuez et laissez une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez alors les tomates, le céleri,  le concentré de tomate ainsi que le bouillon de cube. Mélangez bien le tout. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant régulièrement pour éviter que ça n’accroche.

Étape 5: Ajoutez de l’eau à hauteur, salez, poivrez et portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes.

Étape 6: Retirez les cuisses de poulet, placez les bananes plantain, mettez les épinards dessus, puis remettez en dernière position les cuisses de poulet. Ajoutez  de l’eau si nécessaire pour que les bananes soient entièrement immergées.

Étape 7:  Ajoutez le piment, couvrez  la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes environ. Le liquide ne doit pas trop s’évaporer à la cuisson pour qu’il y ait de la sauce en quantité.

Étape 8: C’est prêt!!! Vous pouvez dresser dans un grand plat, les cuisses de poulet au centre et les légumes autour …

Allez, bon appétit à tous et à la prochaine! Surtout n’hésitez pas à laisser un commentaire sur nos recettes.

Vous pouvez également proposer des idées de recettes locales qui seront publiées avec votre nom et pays d’origine. Envoyez votre recette à myafricainfos@gmail.com

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